小餐飲場(chǎng)所屬于“九小場(chǎng)所”之一，是指額定就餐人數(shù)100人以下的小飯店。

小餐飲場(chǎng)所消防安全管理要求：

1、組織要求

　　場(chǎng)所應(yīng)明確消防安全責(zé)任人、落實(shí)消防安全主體責(zé)任。

　　應(yīng)指定符合單位實(shí)際的消防安全管理制度和操作流程，懸掛上墻并組織員工學(xué)習(xí)。

2、火源管控

　　應(yīng)制定防火檢查、巡查制度，每月進(jìn)行一次防火檢查，每口班前班后和營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行防火巡查，建立防火檢查、巡查記錄。

　　進(jìn)行電焊、氣焊等明火作業(yè)時(shí)，場(chǎng)所應(yīng)暫停營(yíng)業(yè)，并落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人、清除施工區(qū)域內(nèi)的可燃物、設(shè)置消防器材，確保動(dòng)火作業(yè)安全。

　　場(chǎng)所內(nèi)不應(yīng)停放電動(dòng)自行車(chē)或者為電動(dòng)自行車(chē)充電。

3、消防安全教育

　　消防安全責(zé)任人應(yīng)熟知消防安全職責(zé)、本場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施。

　　消防安全責(zé)任人應(yīng)每季度至少對(duì)員工進(jìn)行一次消防培訓(xùn)，并開(kāi)展火火和應(yīng)急疏散演練。員工上崗前應(yīng)經(jīng)過(guò)消防培訓(xùn)，熟悉本場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)警、會(huì)滅火、會(huì)逃生，具備檢查消除火災(zāi)隱忠能力、撲數(shù)初期火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力、消防宣傳教育培訓(xùn)能力。

　　場(chǎng)所應(yīng)自主評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)、自主檢查安全、自主整改隱患，向社會(huì)公開(kāi)消防安全責(zé)任人、管理人。

4、建筑內(nèi)不應(yīng)設(shè)置人員住宿場(chǎng)所。

5、廚房宜設(shè)置在有外窗的房間內(nèi)，排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置廚房自動(dòng)滅火裝置，排油煙罩、排油煙管道應(yīng)至少每季度清洗一次；燃油、燃?xì)夤艿缿?yīng)定期檢查、檢測(cè)和保養(yǎng)，每18個(gè)月更換一次燃?xì)廛浌?，軟管長(zhǎng)度不應(yīng)大于2m。

6、采用瓶裝液化石油氣瓶組供氣時(shí)，應(yīng)設(shè)獨(dú)立的瓶組間，并設(shè)置可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置；確需放置在廚房時(shí)，每個(gè)灶具配置不應(yīng)超過(guò)1瓶、充裝量不宜大于50kg，鋼瓶與灶具之間的距離不應(yīng)小于0.5m，存放和使用液化石油氣鋼瓶的房間應(yīng)保持良好通風(fēng)。采用天然氣管道供氣時(shí)，應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警裝置和燃?xì)饩o急切斷裝置；灶具、排油煙管道不應(yīng)靠近板壁、可燃結(jié)構(gòu)屋頂。

7、安全出口不應(yīng)少于2個(gè)，相鄰兩個(gè)安全出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。建筑面積不大于200m且人數(shù)不大于50人的單層小餐飲場(chǎng)所和設(shè)在多層民用建筑首層的小餐飲場(chǎng)所，以及建筑時(shí)火等級(jí)不低于二級(jí)、層數(shù)不超過(guò)3層、每層最大建筑面積200m、第二層和第三層人數(shù)之和不大于50人的小餐飲場(chǎng)所，可僅設(shè)置1個(gè)安全出口或1部疏散樓梯。

　　疏散通道和安全出口暢通，疏散通道、安全出口、外墻窗戶(hù)不應(yīng)設(shè)置影響疏散逃生和滅火久遠(yuǎn)的金屬柵欄、廣告牌等障礙物，確需設(shè)置防盜網(wǎng)時(shí)，防盜網(wǎng)和窗戶(hù)應(yīng)從內(nèi)部易于開(kāi)啟。

　　場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置燈光疏散指示標(biāo)志，安全出口和疏散樓梯（間）應(yīng)設(shè)置疏散照明。

8、不應(yīng)隨意亂接電線(xiàn)、擅自增加用電設(shè)備，靠近可燃物的電器應(yīng)采取隔熱、散熱等防火保護(hù)措施；電氣線(xiàn)路應(yīng)穿管保護(hù)；電氣線(xiàn)路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢測(cè)；營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)切斷營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的非必要電源。

9、一個(gè)計(jì)算單元內(nèi)配置的滅火器數(shù)量不應(yīng)少于2具，選型正確，設(shè)置位置明顯、便于取用。

10、室內(nèi)消火栓箱醒目、無(wú)遮擋，水帶、水槍?xiě)?yīng)齊全好用；消火栓箱門(mén)應(yīng)設(shè)置緊急開(kāi)啟裝置；不設(shè)置消火栓系統(tǒng)的場(chǎng)所，應(yīng)設(shè)置消防軟管卷盤(pán)或輕便消防水龍。

11、應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)場(chǎng)所內(nèi)的設(shè)置的消防設(shè)施器材，確保完好有效。

12、場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)，設(shè)置消防提示性、警示性標(biāo)志。

依據(jù)：DB37/T 2464-2024《“九小場(chǎng)所”消防安全管理要求》

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