賓館、飯店和旅店是供國內(nèi)外游客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會的場所，主要由接待廳、客房、廚房、餐廳、娛樂廳、賣品部、郵電服務處等組成，還設有各種物資儲存?zhèn)}庫、鍋爐房、機房、配電室、維修車間等附屬設施。而今，現(xiàn)代的賓館、飯店和旅店，不再以客房為單一的經(jīng)營項目，已集客房、公寓、餐館、商場、夜總會和會議中心等于一體，向多功能方向發(fā)展。因此，其防火工作也顯得很重要。

 一.火災危險性 

1.室內(nèi)裝修和陳設物品多為木材、塑料、織物等可燃物，火災荷載極大，而且這些物品燃燒產(chǎn)生的大量煙霧和毒氣也影響人員的疏散和撲救。此外在高層建筑內(nèi)，管道、電梯、樓梯貫穿其間，一處失火，危及全樓，易產(chǎn)生煙囪效應。

2.廚房用火不慎、管道漏氣等也會引發(fā)火災危險。 

3.電氣線路復雜，電氣設備多，因使用不當可發(fā)生短路、超負載等故障。 

4.火作戰(zhàn)預案，繪制出疏散及滅火作戰(zhàn)指揮圖和通信聯(lián)絡圖，配備一支訓練有素的應急力量和一定數(shù)量的救生或個人逃生器材，定期組織有旅客參加的消防安全教育活動和消防演習。 

5.由于出口較少，通道狹窄，旅客又多是短期住宿，對其設施和布局不熟悉，發(fā)生火災，極易迷失方向，造成場面混亂，給疏散和撲救工作帶來很大困難。 

    二.防火措施 

1.賓館、飯店和旅店的建筑設計和施工，必須符合《建筑設計防火規(guī)范》和《高層民用建筑設計防火規(guī)范》的規(guī)定。 

2.各場所的裝飾材料應盡可能采用不燃或難燃材料，如用夾墻時，也需經(jīng)防火處理。禁止旅客攜帶易燃易爆等危險品入內(nèi)，不準旅客在室內(nèi)亂用電氣設備，更不得使用電熱器具。旅客也應自覺遵守住宿規(guī)定，不要躺在床上吸煙，不亂丟煙頭和火柴梗等，做到人走燈熄。

3.餐廳內(nèi)應根據(jù)使用面積擺放餐桌，避免阻塞必要的通道。  

4.廚房內(nèi)易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，及時處理，嚴防跑、漏氣。樓層廚房不宜使用瓶裝液化石油氣，煤氣管道則應從室外單獨接入。易燃氣體庫房內(nèi)也不得存放和堆放餐具、雜物。油炸食物時，應防食油濺出。工作結(jié)束后，應及時關閉閥門，切斷氣源、火源和電源后方準離開。還應根據(jù)實際情況配備適當?shù)臏缁鹌鞑摹?nbsp;5.所有電氣設備的安裝及線路敷設必須符合有關規(guī)定，不得亂拉臨時電氣線路及增大容量。電氣線路不可采用鋁芯導線，通過問頂或夾層的電氣線路必須穿管敷設，燈頭線還應穿瓷套管保護。照明燈具不應直接安裝在可燃物件上，附近不可堆放可燃物。凡與木龍骨靠近處還應加墊石棉布或石棉板作隔熱層，對潮濕的地方需采用防潮燈具。對電氣設備要有可靠的接地保護裝置，而且每年至少進行一次絕緣及接地電阻測試。配電室在客房樓內(nèi)時，應用大于2小時耐火極限的墻體分隔處理，并配備適當?shù)臏缁鹌鞑摹?/font>火災報警裝置、自動滅火裝置、事故照明等應備有不間斷的應急電源，還必須定期進行檢查維護。