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一、廚房工作人員離崗監(jiān)視儀概述

　　廚房工作人員離崗監(jiān)視儀系統(tǒng)（動火離人預警系統(tǒng)）采用先進的人體智能探測與傳感技術、系統(tǒng)集成技術、云技術和物聯(lián)網(wǎng)等前沿技術，可自動、準確智能探測廚房動火區(qū)域有無人員值守，具有現(xiàn)場報警、消防中控室監(jiān)控平臺報警、手機報警（短信、微信、APP)等多種預警手段，并具有視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控、可視語音對講、應急聯(lián)動控制等遠程可視化監(jiān)控與安全自動防控功能，能夠有效預防餐飲后廚動火離人引發(fā)的油鍋著火、燒干鍋、意外熄火等火情事故苗頭發(fā)生?？蓮谋O(jiān)管和防控技術手段上有效解決各商業(yè)廣場餐飲后廚動火離人的消防安全隱患問題，從而達到防微杜漸、防患于未然的目的。

二、廚房工作人員離崗監(jiān)視儀功能特點

　　1.聯(lián)動方式

　　針對廚房配電系統(tǒng)和烹飪設備的特點，本系統(tǒng)安裝在廚房的所有探測、監(jiān)控、報警和報警控制設備，采用與廚房配電箱燃氣灶具、電加熱設備電源開關聯(lián)動的方式，即打開燃氣灶具、電加熱設備電源開關，本系統(tǒng)即進入監(jiān)控狀態(tài)，關閉燃氣灶具和電加熱設備電源開關，本系統(tǒng)停止工作。

　　2.時間控制

　　充分考慮廚房正常烹飪操作的實際情況和安全防控的需要，本系統(tǒng)將延長預警時間設定在3分鐘內（60～180秒5個檔位可調），告警時長為60～120秒，應急聯(lián)動時間為5分鐘內，即不影響廚師正常烹飪操作，還能給廚師短暫響應和歸位時間，并且能夠在安全可控理論時間內自動采取應急聯(lián)動措施。

　　3.運行控制

　　充分考慮監(jiān)控報警系統(tǒng)的智能化和自動化需要，本系統(tǒng)在工作狀態(tài)下，無需人工控制和操作，可智能監(jiān)測探測區(qū)域內廚師的活動范圍和活動時間，當廚師離崗超過系統(tǒng)延長報警時間，可自動觸發(fā)現(xiàn)場聲光報警器，如在報警過程中廚師回到操作崗位，報警自動解除，系統(tǒng)重新進入監(jiān)測工作狀態(tài)。