燃?xì)鈴N房是否可以設(shè)置在地下建筑內(nèi)？
燃?xì)鈴N房是否可以設(shè)置在地下建筑內(nèi)？
答：依據(jù)《廣東省建設(shè)工程消防設(shè)計(jì)審查疑難問題解析》（2023年3月版）：
1.餐飲的防火分區(qū)應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB 50016第5.3.4條的條文說明對(duì)餐飲場所防火分區(qū)的規(guī)定執(zhí)行，疏散寬度按《飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》JGJ 64的人數(shù)計(jì)算。采用熱能加熱設(shè)施加工食品的面包店、飲料店屬于商鋪性質(zhì)，可按營業(yè)廳作防火設(shè)計(jì)。
2.燃?xì)鈴N房應(yīng)靠外墻布置，一般情況下不允許布置在地下建筑內(nèi)，但當(dāng)?shù)叵略O(shè)有下沉廣場時(shí)，燃?xì)鈴N房應(yīng)靠下沉廣場的外墻布置，但應(yīng)同時(shí)滿足以下條件：
?。?）靠下沉廣場外墻的燃?xì)鈴N房泄爆條件應(yīng)參照《鍋爐房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB 50041的相關(guān)泄爆條件，泄爆設(shè)計(jì)不應(yīng)影響人員的安全。
（2）燃?xì)夤艿缿?yīng)沿外墻敷設(shè)，具體應(yīng)滿足《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50028的相關(guān)要求。
3.大型商業(yè)綜合體內(nèi)的餐飲場所使用天然氣作燃料時(shí)，應(yīng)當(dāng)采用管道供氣。設(shè)置在地下且建筑面積大于150平方米或座位數(shù)大于75座的餐飲場所不得使用燃?xì)狻?/span>
依據(jù)《浙江省消防技術(shù)規(guī)范難點(diǎn)問題操作技術(shù)指南》（2020版）：
3.1.5 符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》第5.3.4條規(guī)定的設(shè)置在高層建筑及地下室中的商店?duì)I業(yè)廳、展覽廳防火分區(qū)內(nèi)，可附設(shè)餐飲用房（但不得設(shè)置帶明火的廚房）。
此處可以看出浙江是不允許燃?xì)鈴N房設(shè)置在地下建筑內(nèi)的。
《建筑高度大于250m民用建筑防火設(shè)計(jì)加強(qiáng)性技術(shù)要求》（試行）：
第十三條 在建筑內(nèi)使用燃?xì)饩哂休^大的火災(zāi)危險(xiǎn)性。對(duì)于建筑高度大于250m的建筑，為有效防范燃?xì)馐鹿仕鶐淼奈ｋU(xiǎn)，除在裙房內(nèi)必須設(shè)置的燃?xì)忮仩t房、燃?xì)鈴N房等場所外，在建筑高層主體和主體投影范圍內(nèi)的地下室內(nèi)，不允許使用燃?xì)?/span>。
地下建筑內(nèi)燃?xì)鈴N房除了需符合上述的條件外，還應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測器，有條件還可增設(shè)廚房自動(dòng)滅火裝置、廚房動(dòng)火離人監(jiān)控系統(tǒng)。
