一、問題描述及原因分析

1．問題描述

1）餐廳建筑面積大于1000m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位未設(shè)置自動滅火裝置；【圖示1】

2）烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位自動滅火裝置，未設(shè)置燃?xì)饣蛉加凸艿谰o急切斷閥聯(lián)動控制功能

圖示1

2．原因分析

廚房自動滅火裝置一般在一次設(shè)計(jì)圖紙中僅文字注明該滅火裝置為專業(yè)公司二次設(shè)計(jì)或?qū)嵤虼?，建設(shè)單位或施工單位在建設(shè)過程中容易疏忽核查，導(dǎo)致漏項(xiàng)。

二、規(guī)范要求及正確做法

1．規(guī)范要求

☆《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016-2014<2018版>)第8.3.11條?！緢D示2】【圖示3】【圖示4】

2．正確做法

圖示2

圖示3

圖示4

三、應(yīng)對措施及防治指南

1．餐廳建筑面積大于1000m²的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置；

2．建設(shè)單位或施工單位在建設(shè)過程中積極與設(shè)計(jì)單位和廚房自動滅火裝置廠家進(jìn)行溝通，確定各自責(zé)任范圍，確保廚房自動滅火裝置不漏項(xiàng)，且產(chǎn)品質(zhì)量和安裝質(zhì)量完好。

來源：《江蘇省民用建筑工程消防驗(yàn)收常見問題解析及防治指南》 

 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50016-2014<2018版>)

第8.3.11條 餐廳建筑面積大于1000m²的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。

食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置。

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